Im Grundsatz geht es um den Sortenerhalt und um die Sortenvielfalt der Obstsorten. Der Geschmack der alten Apfelsorten und auch der gepresste Saft der Äpfel ist ein Geschmacksaroma das wieder das Bewußtsein und den Geschmack der Menschen sensibilisieren soll.
Alte Apfelsorten werden von Allergikern besser vertragen. Mitentscheidend ist der hohe Polyphenolgehalt.
Auch der Reifegrad und die Verarbeitungsstufe haben Einfluss auf das Allergiepotential.
Diese gesunden Pflanzenstoffe schützen vorbeugend vor Herz und Kreislauferkrankungen und auch diese sekundären Pflanzenstoffe werden von der Pflanze selbst gebraucht für ihre Abwehrkraft und zu ihrem Schutz vor verschiedenen Schädlingen.
Früher hieß es One Apple a Day keeps the Doctor away.
Das wollen wir uns wieder zu Herzen nehmen.