Zum Ende eines jeden Kalenderjahres stellt der Vorstand der Mitgliedschaft in der Bietrunde die Jahreskalkulation für die anstehende Anbausaison vor. Eine Anbausaison beginnt im April und endet im März des Folgejahres.
In der Kalkulation sind alle mit dem Gemüseanbau anfallenden Kosten enthalten. Das sind zum Beispiel: Löhne, Pflanzen, Wasser, Arbeitsgeräte, Pacht, Versicherungen und Investitionen. Diese Kosten werden über die Mitgliedsbeiträge, die Beiträge für die Gemüseanteile und Gelder von Förderern gedeckt.
Wer bei der Bietrunde für einen Gemüseanteil bietet, verpflichtet sich für eine Anbausaison zu Abnahme – der jeweilige Kostenanteil wird monatlich oder zu Beginn der Saison abgebucht. Der durchschnittliche Monatsbeitrag für Gemüse wird aus den anstehenden Gesamtkosten und den produzierbaren Gemüseanteilen ermittelt.
Ausgehend von diesem Mittelwert kann jedoch bei der Bietrunde jedes interessierte Mitglied für seinen Gemüseanteil anonym und geheim ein abweichendes Gebot abgeben. Hierfür werden bei Bedarf mehrere Gebotsrunden durchgeführt und ausgewertet, bis der Jahresetat gedeckt ist.
Voraussetzung für die Teilnahme an der Bietrunde ist die Vereinsmitgliedschaft für einen Jahresbeitrag von 30 Euro.